Cara Vakum Makanan

Makanan kamu cepat basi dan jamuran? Ada banyak metode lain selain menyimpan makanan di lemari es untuk mempertahankan masa simpannya. Yuk, coba cara vakum makanan untuk membuat masa simpannya tahan lama.

Pengemasan vakum adalah metode kemasan yang menghilangkan udara dari kemasan sebelum di sealing/press. Metode ini bisa digunakan secara manual ataupun otomatis seperti memasukan produk kedalam kantong plastik vakum dan kemudian mengeluarkan udara dari dalam plastik dan penyegelan plastik.

Tahukah kamu kalau beberapa makanan tidak tahan lama jika di simpan di luar ruangan tanpa dibungkus didalam kemasan. Makanan yang disimpan diluar ruangan akan berinteraksi dengan suhu dan udara yang kemudian menyebabkan makanan tersebut menjadi cepat basi.

Keuntungan Menggunakan Vacuum Sealer

• Usia bahan makanan yang divakum dapat bertahan hingga 3-5 kali lebih lama dibandingkan metode penyimpanan biasa.
• Vacuum sealer dapat menjaga kualitas dan rasa bahan makanan.
• Lebih menghemat keuangan belanja karena tidak banyak makanan yang basi terbuang.
• Menghemat tempat lebih banyak di kulkas.

4 keuntungan diatas cukup menjadi alasan untuk kamu menggunakan vacuum sealer. Meskipun menyimpan makanan di lemari es menjadi solusi yang paling sering dilakukan tanpa divakum terlebih dahulu, namun dengan adanya pengvakuman makanan akan lebih awet.

Tenyata selain menyimpan makanan didalam lemari es, ada cara lain yang bisa dilakukan, yaitu menyimpan makanan didalam kemasan yang kedap udara (vakum). Cara ini juga akan membuat makanan lebih tahan lama. Mesin vakum rumahan dan kantong plastik tebal menjaga makanan tetap segar dalam lingkungan rendah oksigen.

Sebelum melakukan vakum pada makanan, siapkan terlebih dahulu alat dan bahan yang digunakan seperti mesin vakum, plastik vakum, dan makanan yang akan divakum.

Rekomendasi Vacuum Sealer Makanan Paling Banyak Dicari

Mesin vakum memiliki variasi jenis dan harga. Dimulai dari harga murah hingga harga mahal. Yuk cari tahu terlebih dahulu jenis mesin vakum yang bisa kamu gunakan untuk mengvakum makanan:

• Fomac DZ-280SE Vacum Sealer Powerpack. Mesin vakum makanan yang satu ini memiliki ukuran kecil dan mudah dibawa kemanapun. Memiliki daya 150 watt dan voltase 220. Harga mesin vakum ini ada dikisaran 1 jutaan.
• Sinbo DZ 280. Mesin vakum selanjutnya dapat digunakan untuk mengemas makanan kering maupun basah. Daya listrik yang dibutuhkan hanya 150 watt dan voltase 220. Sama halnya dengan merek Fomac, Sinbo memiliki ukuran yang tidak terlalu besar sehingga dapat dibawa kemanapun. Harga mesin ini ada di kisaran 700 ribuan.
• Matrix DZ-280 SE. Mesin vakum matrix punya keunggulan dibanding mesin vakun lainnya. Mesin ini dapat mengvakum barang elektronik seperti kamera, perhiasan, dan obat-obatan. Daya listrik yang dibutuhkan sebesar 150 watt dan voltase 220. Harga beli mesin ini sekitar 1,2 juta.
• SX-100 OMOT60BK. Rekomendasi terakhir yaitu SX-100 OMOT60BK. Mesin ini memiliki desain yang elegan dengan  full warna hitam. Mesin ini dijual dengan harga kisaran 800 ribuan.

Itu dia 4 merek mesin vakum yang paling banyak dicari. Lalu, jenis plastik apa yang digunakan untuk vakum makanan?

Jenis Plastik Vakum

Setelah mengetahui jenis alat vakum, selanjutnya kamu wajib tahu kenapa sebaiknya menggunakan plastik khusus vakum saat ingin mengvakum makanan.

Plastik vakum dibuat khusus untuk mencegah masuknya oksigen ke dalam kantong plastik dan mengurangi oksigen atmosfer. Dengan begitu, kelembaban dan kesegaran makanan tetap terjaga.

Selain itu, plastik vakum didesain khusus dengan bahan tahan panas dan anti sobek sehingga melindungi produk didalamnya. Plastik vakum menggunakan jenis nylon. Tingkat elastisitas dan daya keratnya kuat sehingga tidak akan mudah bocor.Jika kamu tidak mempunyai plastik vakum, kamu bisa menggunakan plastik tebal yang sekiranya dapat menahan panas dengan baik.

Proses vakum sendiri sebenarnya tidak hanya bisa dilakukan pada makanan. Tapi juga bisa pada produk pakaian, guling, bantal, dan lain sebagainya yang membutuhkan ruang tanpa udara.

Nah, sekarang kamu sudah tahu alat dan bahan yang harus disiapkan sebelum melakukan vakum. Berikutnya adalah cara vakum makanan kering atau basah yang bisa kamu lakukan.

Jadi gimana caranya? Yuk simak tulisan ini sampai selesai!

Cara Vakum Makanan

Vakum Makanan Kering Menggunakan Vacuum Sealer

Cara vakum makanan yang paling mudah dilakukan adalah pada makanan yang tidak mengandung kuah. Berikut ini cara menggunakan vacuum sealer untuk vakum makanan:

• Tinjau ulang plastik kemasan yang akan digunakan untuk vakum makanan. Periksa apakah terdapat kebocoran pada plastik.
• Isi plastik dengan makanan. Jangan isi penuh.
• Sisakan beberapa bagian plastik.
• Potong-potong makanan besar menjadi bagian kecil terlebih dahulu agar sesuai dengan dengan kemasan.
• Sejajarkan ujung plastik kemasan dengan penutup mesin vakum makanan. Selalu baca cara penggunaan alat vakum karena setiap jenis mesin vakum memiliki cara penggunaan yang berbeda.
• Tekan kebawah penutup mesin pengemas vakum makanan.
• Tekan tombol “ON” pada mesin untuk memulai proses vakum.
• Tunggu beberapa saat hingga udara didalam kemasan plastik benar-benar hilang dan kedap udara.
• Ulangi proses vakum jika ingin membuat plastik kemasan benar-benar kedap udara.
• Tunggu hingga mesin mendingin kemudian angkat penutup mesin pengemas.
• Ambil pastik kemasan yang telah divakum.
• Masukkan makanan yang telah divakum kedalam freezer.

Vakum Makanan Basah Berkuah Menggunakan Vacuum Sealer

Makanan yang mengandung air jika divakum akan menyebabkan kuah makanan/air tersedot oleh mesin vakum. Hal ini akan membuat mesin vakum rusak jika terjadi secara terus-menerus karena membasahi mesin karena sisa-sisa air/kuah mungkin menempel di sisi plastik.

Berikut ini cara vakum makanan basah berkuah dan tips yang bisa kamu gunakan supaya kuahnya tidak tersedot oleh mesin vakum:

Memisahkan Kuah dengan Makanan

• Pisahkan kuah dengan makanan terlebih dahulu.
• Masukkan kuah kedalam plastik, kemudian ikat.
• Setelah itu, masukkan kuah yang telah dibungkus dan makanan ke dalam plastik vakum.
• Masukkan ujung plastik kedalam alat vakum.
• Nyalakan mesin vakum.
• Tunggu beberapa saat hingga udara didalam plastik vakum habis.

Membekukan Kuah Menjadi Es Batu

• Pisahkan kuah dan makanan.
• Masukkan kuah kedalam mesin freezer dan tunggu hingga menjadi es batu.
• Setelah beku, masukkan kuah beku dan makanan kedalam plastik vakum.
• Kuah yang beku dapat dihancurkan terlebih dahulu menjadi berukuran kecil.
• Letakkan ujung plastik vakum kedalam alat vakum.
• Nyalakan mesih vakum dan tunggu hingga mesin vakum menghisap udara didalam plastik vakum keluar.

Sealer Kuah Sebelum Divakum

Memisahkan kuah dari makanannya kemudian men-sealernya terlebih dahulu sebelum divakum juga bisa menjadi solusi yang baik.

• Masukkan kuah kedalam plastik vakum.
• Sealer terlebih dahulu kuah didalam plastik vakum.
• Bagian atas plastik yang kosong diisi makanannya.
• Setelah itu, lakukan pengvakuman pada plastik vakum.

Vakum Makanan Tanpa Alat Vakum

Harga alat vakum memang sedikit mahal. Tidak semua orang bisa membelinya. Lalu bagaimana jika kamu punya makanan yang masih akan disantap keesokan harinya? Ada trik mudah untuk mengvakum dengan memanfaatkan air.

Kantong yang akan divakum akan dibuat kedap udara. So, masih khawatir tidak punya alat vakum? Don’t worry. Ikuti langkah-langkah di bawah ini.

• Pertama, siapkan plastik kemasan zip lock. Plastik ini banyak dijual di pasaran.
• Masukkan makanan kedalam plastik zip lock.
• Rekatkan penutup plastik zip lock, tapi jangan sampai tertutup penuh.
• Sisakan beberapa cm untuk mengeluarkan udara dari dalam plastik zip lock.
• Rendam dan tekan perlahan plastik kedalam wadah berisi air.
• Udara dari dalam plastik zip lock akan keluar dan membuat vakum alami.
• Segera rapatkan seal yang masih terbuka agar air tidak ikut masuk kedalam plastik zip lock.

Dengan cara ini, udara yang berada di dalam plastik zip lock dapat dikeluarkan. Meski tidak sebaik kerja mesin vakum dalam membuat plastik kedap udara, namun cara ini cukup efektif jika makanan ingin disimpan sedikit lebih lama.

Setelah makanan selesai divakum, masukkan kedalam mesin pendingin/freezer. Kamu juga bisa memanaskan kembali makanan saat akan disantap.

So guys.. Itu dia beberapa cara vakum makanan yang bisa kamu lakukan. Selalu perhatikan plastik vakum yang sudah diisi makanan sesaat sebelum divakum menggunakan vacuum sealer. Jangan sampai ada sisa kuah yang menempel disisi plastik vakum.

Sekian artikel kali ini dan semoga bermanfaat ya. Bye bye..